營養(yǎng)分析：

芹菜：春季人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，經(jīng)常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強身。肝火過旺、皮膚粗糙及經(jīng)常失眠、頭痛的人可適當(dāng)多吃些。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜中含有豐富的鉀，是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品，對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。

百合：百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，春食百合可以潤肺防燥。

美食材料：百合、西芹、油、鹽、雞精、水淀粉

做法：

1、 百合去掉黑色部分，掰成小瓣，清洗干凈；

2、 西芹洗凈斜切成薄片；

3、 鍋中水沸后分別放入西芹和百合氽燙一下，過涼水并瀝干；

4、 鍋中油熱后，放入西芹、百合翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，水淀粉勾芡即可。