入秋的北京，秋高氣爽。節(jié)氣是很奇妙的，多少年的感受了，一過(guò)立秋之日，悶熱暑濕之感立消。哪怕有秋老虎，溫度高一些，但濕度低，總是感覺(jué)干爽通透，不像長(zhǎng)夏時(shí)那么讓人難受了。秋天，是最舒服的季節(jié)。不過(guò)清涼舒服之余，干燥也隨之而來(lái)，燥易傷肺，秋天最容易發(fā)生因秋燥而起的呼吸系統(tǒng)不適。春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰，所以天氣漸冷的秋季養(yǎng)生重在養(yǎng)陰防燥，滋陰潤(rùn)肺。

美食材料：

杏仁50克，牛奶200ML，瓊脂4－5克，冰糖30克，水200+200ML，糖桂花或蜂蜜適量

做法：

1、將杏仁在溫水中浸泡半天后將外皮剝?nèi)?/P>

2、剝?nèi)ネ馄さ男尤氏磧舴湃霐嚢铏C(jī)中，加200ML水，攪打成杏仁糊

3、取一塊干凈紗布，鋪在一個(gè)大碗上，將杏仁糊倒入紗布，過(guò)濾一下，將紗布四邊提起來(lái)，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。沒(méi)有完全打碎的杏仁渣就留在紗布中了，可以做其他用途，比如煮粥

4、將瓊脂放在碗中，用200ML水浸泡至軟

5、泡軟的瓊脂和水一起倒入鍋中，小火加熱

6、待瓊脂煮化，倒入杏仁水和牛奶繼續(xù)加熱一會(huì)

7、放入冰糖，煮至冰糖溶化即可

8、將煮好的杏仁牛奶漿倒入平底容器中，晾涼后蓋好蓋子，放入冰箱冷藏至凝固（可以先將干凈紗布鋪在容器中，將杏仁牛奶過(guò)濾一下去掉泡沫）

9、吃的時(shí)候，切成小塊，淋上一點(diǎn)糖桂花、或澆一些果汁、蜂蜜或配些水果都好

備注：

1、瓊脂的量用得不太多，但已經(jīng)足夠，成品軟軟QQ的感覺(jué)

2、冰糖量可根據(jù)口味自行調(diào)整，建議不要放太多，因?yàn)槌缘臅r(shí)候一般還要加一些有甜味的配料