美食原料：黑巧克力70克，黃油55克，雞蛋1個，蛋黃1個，細(xì)砂糖20克，低筋面粉30克，朗姆酒(或白蘭地)1大勺
過程：
1、把黃油切成小塊，和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加熱并不斷攪拌至完全融化，然后冷卻至35度左右備用。
2、蛋液中加入細(xì)砂糖，用打蛋器打發(fā)至起泡濃稠，不必完全打發(fā)。然后倒入黑巧克力溶液中，再加入酒液，用打蛋器攪拌均勻。
3、篩入低筋面粉，用刮刀切拌均勻，將拌好的面糊放入冰箱冷藏半個小時。
4、取出冷藏好的面糊，倒入紙杯，裝7分滿，放入預(yù)熱220度的烤箱8-10分鐘。
5、稍涼取出即可食用，表面可以撒糖粉裝飾
巧克力軟心蛋糕就這樣做好了。
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