一直以為栗子燒雞最美味,吃了栗子燉紅燒肉后發(fā)現(xiàn)它就是栗子的最佳搭檔,好吃的真能咽掉舌頭哦.昨晚連著砂鍋端上桌，最后是連一滴湯都沒剩下。

美食食材:板栗,五花肉

調(diào)料:腐乳,醋,料酒,紅燒汁,糖,生姜,蒜

栗子快速去皮的方法:

1.將栗子有刀在表皮上切上一刀,不用太深,切開殼和里面的皮就好(切的少許栗肉也沒關(guān)系)

2.將切好的栗子放入鍋內(nèi)煮至七成熟即可

3.將煮好的栗子從鍋內(nèi)撈出,快速投入冷水中

4.輕輕的一擠切的刀口,用指甲撕開即可剝出栗肉了

做法:

1.將五花肉氽水煮熟

2.撈出的五花肉放涼

3.將五花肉切成小塊備用

4.鍋內(nèi)倒油后放入白糖

5.糖放入鍋內(nèi)小火溶至金黃色

6.倒入切好的五花肉

7.快速翻炒后放五花肉染上糖色變至金黃

8.放入姜片和蒜翻炒再倒入少許腐乳汁

9.倒入適量的醋

10.再倒入少許料酒

11.然后倒入少許紅燒汁

12.加入調(diào)料后再放入剝好的板栗

13.快速翻炒

14.將快炒兩分鐘的板栗和肉放入砂鍋中

15.加入兩碗水,蓋上蓋子中火煮開后轉(zhuǎn)小火,中途將食材稍微翻轉(zhuǎn)下,收至湯汁變稠即可關(guān)火,不用揭蓋燜上一會即可.

TIPS:

燒紅燒肉熬糖色最好是選用冰糖,冰糖會讓肉的色澤更亮,這次家里沒找到冰糖我用白糖來代替了,

鍋內(nèi)糖色熬好倒入五花肉時一定要小心，不要讓熱油濺到身上燙傷