容器 8厘米寬3厘米高烤碗

份量三個

美食原料：

餅干50克，黃油25克，奶油奶酪55克，蛋黃12克，白糖9克，淡奶油60克，（淡奶油用白糖6克）

凝固用明膠粉3克，水15克

做法

1，餅干放入攪拌機中

2，壓成粉末

3，加入溶化的黃油攪拌均勻

4，放入小容器中并壓實后，放冰箱冷藏一個小時

5，3克魚膠粉加入15克涼開水浸泡

6，隔水加熱至魚膠粉溶化

7，奶油奶酪55克加入糖9克

8，隔水軟化后，加入蛋黃12克

9，再加入溶化后的魚膠粉攪拌均勻

10，加入稍打發(fā)的淡奶油（淡奶油加入6克糖打發(fā)）

11，攪拌均勻

12，倒入放冰箱冷藏過的模具中，再冷藏兩個小時。

飛雪有話說

1，奶油奶酪現(xiàn)在這個室溫放一會兒就容易軟化了。

2，黃油這里是溶化，不是軟化。

3，有些餅干特別干，那么黃油的量就要加大到30克

4，攪拌好后的芝士糊均勻細膩，擠入時為了沒有大的細胞，可以用裱花袋慢慢擠入�；蛘叩谷氲臅r候，盡可能的貼近模具。

5，這是一款冷藏性的甜點，適合夏季食用。

6，可以用少許水果裝飾表面。