食物中的維生素B1、B2在對(duì)機(jī)體能量代謝方面有協(xié)同作用。糖含量高的食物氧化需要大量維生素B1，而高蛋白食物氧化則需要更多的維生素B2和B6，所以維生素B1和B2在機(jī)體內(nèi)的生物氧化和能量代謝中是相輔相成、互相協(xié)同的，它們?cè)谌梭w中的需要量與能量代謝密切相關(guān)，并彼此保持平衡。任何一種缺乏時(shí)都會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生，影響到整個(gè)機(jī)體能量代謝過(guò)程。因此，富含維生素B1的食物如谷胚、豆類、乳制品、蛋類、瘦肉等，宜與含維生素B2較多的食物如動(dòng)物內(nèi)臟、綠葉蔬菜、蛋黃、奶類等同食。

維生素B1和B2都能促進(jìn)體內(nèi)維生素C的吸收，所以當(dāng)這兩種維生素缺乏時(shí)，體內(nèi)的維生素C水平急劇下降，導(dǎo)致維生素C缺乏癥，影響膠原蛋白的正常形成，引起壞血病。所以，富含維生素C的食物如新鮮的蔬菜、水果，宜與富含維生素B1、B2的食物如動(dòng)物肝臟、豆類、蛋黃、奶類

美食原料：水適量、普通面粉500克、鹽3克

做法：
1.在一斤面粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和面。面可以和得硬一點(diǎn)。
2.將面團(tuán)醒十多分鐘。
3.找個(gè)大點(diǎn)的盆，倒入一點(diǎn)涼水，不要沒(méi)過(guò)面團(tuán)，在面團(tuán)一半的位置為宜，開(kāi)始洗面。就是在水里揉面。
4.揉到面水很渾濁了就換一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，統(tǒng)統(tǒng)倒入一個(gè)大鍋里留好了。過(guò)會(huì)兒還能派上用場(chǎng)呢。
5.面在水里洗上四、五遍就可以了，留下的是有點(diǎn)發(fā)黃的面筋，盆里是雪白的洗面水。
6.把洗好的面筋我留一半煮成水面筋了，剩下的一邊炸了，炸面筋的操作很簡(jiǎn)單，只要記得油不能過(guò)熱，中小火炸成金黃就可以出鍋了。

洗面筋剩下的水千萬(wàn)別倒掉啊！留著還有用呢，我把這些水沉淀了一下，做了很多的面皮，也就是夏天經(jīng)常吃的涼皮。那咱們說(shuō)好了明天一起吃涼皮吧，O(∩_∩)O哈哈~