美食原料：泰國(guó)青咖喱膏、茄子2條、蝦仁、蝦醬、椰漿粉（有椰漿就下椰漿）
制作過(guò)程：
1、蝦去殼，剔出蝦線，先入炒鍋炒至八成熟盛出備用。
2、茄子洗凈切滾刀塊，入炒鍋炒制一會(huì)兒，加入少許水和青咖喱膏一同煨制十分鐘，把茄子“熬倒”。
3、有椰汁的加椰汁，家里沒(méi)椰汁的可以加點(diǎn)椰漿粉去增添風(fēng)味。我加的是椰漿粉。
4、加入炒好的蝦仁、一小勺蝦膏和一小勺糖，把所有菜和調(diào)料都翻勻即可。
一道菜的關(guān)鍵除了菜和配料的新鮮外，加點(diǎn)醬料也能很好的提升口感。
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