美食原料：味噌、豆腐、鮮蝦、鮮香菇、青蔥
準(zhǔn)備過程：
鮮蝦提早拿出來退冰，豆腐切小塊、香菇洗凈切片、青蔥切成蔥花
制作過程:
1、燒一鍋水，下香菇煮至水開。
2、加入豆腐煮制。
3、味噌2勺加水調(diào)勻成糊，加入湯中混勻。
4、下鮮蝦煮至熟，調(diào)入鹽碼味。
5、起鍋前加入蔥花，隨即熄火即可
味噌（みそ）是由發(fā)酵過的大豆（黃豆）制成，主要為糊狀。是一種調(diào)味料，也被用作為湯底。味噌中含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等營養(yǎng)物質(zhì)。日本廣島大學(xué)伊藤弘明教授等人，通過對動物實(shí)驗(yàn)證明，常吃味噌能預(yù)防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病，此外，還可以抑制或降低血液中的膽固醇，抑制體內(nèi)脂肪的積聚，有改善便秘、預(yù)防高血壓、糖尿病等功效。
味噌醬就顏色而言，可分為“赤色味噌”及“淡色味噌”兩大類，也就是平時說的赤味噌和白味噌，赤色的味噌發(fā)酵時間較長，加的鹽也多，味道就比較咸。而白色的發(fā)酵時間短，相比較而言味道更偏甜一些。因?yàn)橹肋@兩個特性，所以我這次挑選了偏我口味的白味噌。
今天拿味噌來煮個味噌湯，這味噌湯可是日本的國湯哦～日本人只要吃飯，必喝此湯。日本小學(xué)校教的進(jìn)餐禮儀，首先就是第一口喝味噌湯，第二口吃米飯，第三口吃菜。據(jù)說日本人的長壽就與經(jīng)常食用味噌有關(guān)。
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