“秋風(fēng)起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”，金秋時(shí)節(jié)，談起蟹都令人格外興奮。這個(gè)季節(jié)的蟹最肥美，卵黃蓋頂，內(nèi)脂豐盈。
螃蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺，它不但味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白的補(bǔ)品。根據(jù)藥典所載，蟹肉中含有磷、鉀、鈣、蛋白質(zhì)和多種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“補(bǔ)骨髓，滋肝陰，充胃液，養(yǎng)筋活血，治疽愈核”之功效，對(duì)人的身體有很好的滋補(bǔ)作用。

美食原料：螃蟹、大米、姜絲、鹽、胡椒粉、香菜
做法：
1、大米淘洗干凈，添水，熬粥。
2、螃蟹洗凈，揭去背部的小臍。

3、掀去蓋子，撕去腮，挑出中間的心臟，斬成兩段。
4、大米熬至粘稠，將螃蟹放入，小火燜5分鐘左右關(guān)火。
5、放入姜絲。

6、放入香菜末。
7、放入鹽。
8、滴入少許香油。

9、加入少許白胡椒粉。
10、出鍋裝碗即可。

雙雙嘮叨：
1、螃蟹洗凈，揭去臍，撕去腮，中間切斷。
2、大米粥先熬至粘稠，再放，螃蟹不宜久煮。
3、放入少許鹽，鮮味就十足了，其他調(diào)料不放也可。
4、螃蟹性寒，吃食輔以姜絲可以緩解。