在早市發(fā)現(xiàn)了一個新攤位，專門賣豬零件不賣豬肉。這對我來說，不亞于發(fā)現(xiàn)了新大陸般的驚喜。口條外面都是成品而且不便宜，一直都想買鮮貨自己做，現(xiàn)在終于如愿了。

美食材料：舌頭

做法：

1、豬舌頭用堿水反復(fù)搓洗

2、沖洗干凈后的豬舌頭放入鍋中焯水

3、把焯過水的豬舌頭上的白苔刮干凈（這是對比圖，小的還沒刮）

4、準(zhǔn)備鹵料：山楂、香葉、干辣椒、八角、桂皮、良姜、花椒、白芷、砂仁放入燉料袋中（白色的燉料袋是在中關(guān)村家樂福買的，比茶葉袋大一些）

5、沙鍋中放入清水、醬油、香油、雞精、黃酒及燉料燒開

6、將豬舌頭、姜片放入鍋中，大火煮開，小火燉2個小時

7、燉好的口條不要立即取出，放在湯中浸泡一個小時，為了更加入味。

備注：

1、鹵湯可以放入冰箱冷凍，下次鹵菜時化凍就可以再利用了。但要把姜、燉料撈出來，不能與湯一起保存。

2、白芷、砂仁沒有也可以不放