上一道超級(jí)簡(jiǎn)單、超級(jí)清淡超級(jí)瘦身的傳統(tǒng)小菜——口蘑菜心
【推薦指數(shù)】★★★★★ 【營(yíng)養(yǎng)指數(shù)】★★★★ 【操作難度】★ 【操作時(shí)間】★
美食原料：
上海青或小菜心10顆左右、口蘑200克左右。
調(diào)味料：
高湯200ML、香油1小勺、鹽少量、水淀粉、雞精適量。
做法：
圖1：口蘑洗凈，入開水鍋中煮幾分鐘撈出待用。
圖2：菜心洗凈，在頂部用刀切十字刀，大概切2CM深，不要切斷。
圖3：調(diào)小半碗水淀粉。
圖4：鍋入少油，小火加入菜心炒幾下。
圖5：快速加入高湯和口蘑，再加入鹽和雞精大火煨1分鐘左右。
圖6：最后加入水淀粉勾芡，出鍋前淋上香油。
經(jīng)驗(yàn)與感懷：
** 口蘑事先煮熟，因?yàn)椴诵牟灰司贸矗粗茣r(shí)間要控制好。
** 頂部打十字刀是為了讓白菜梗更容易熟，因?yàn)椴巳~太好熟了呵呵！
** 淋上香油和勾芡，這樣炒出的菜色澤更加鮮亮。
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