美食材料篇：新鮮櫻桃、白糖、麥芽糖、檸檬

準(zhǔn)備篇：

1、將櫻桃洗凈，瀝干水分

2、去掉櫻桃的蒂部（此處還有一個步驟沒拍：用小刀將櫻桃從中間沿核劃開，然后掰開，取出果核）

3、均勻灑上少量白糖將果肉中的果膠腌制出來

4、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制數(shù)小時

5、從冰箱取出腌制好的櫻桃，此時果膠已經(jīng)溶入到了汁水中

6、取一個耐酸的鍋子，放入櫻桃，加入半個檸檬汁、用小火慢煮，保持沸騰狀

7、加入3湯勺麥芽糖，繼續(xù)熬煮

8、用小木勺輕輕的邊煮邊攪動，直至汁水熬到較濃稠狀態(tài)就可以關(guān)火了。

制做提示：

1）耐酸的鍋有搪瓷鍋，不透鋼鍋都可以

2）沸騰后要保持小火，邊攪這煮，防止糊鍋

3）盛裝果醬要選擇密封耐酸的玻璃容器，使用之前要煮沸消毒，瀝干水份再用

4）做好的果醬可以在關(guān)火后冷卻到80度左右裝瓶，這樣可以用高溫殺滅容器的細(xì)菌，延長保存期

5）果醬加蓋密封，冰箱冷藏，食用時用干凈無水無油的勺子取用。