"你看這姜色澤金黃，油光鮮亮，多好��！"8月 30日，安丘姜蒜批發(fā)市場上，安丘市興安街道大黑埠子村姜農馬德懷（前右）向客商推介他的大姜。

　　“姜你軍”來了？

　　最近，姜價上漲引起了人們的關注。常年做大姜生意的孫福洪說，大姜年初時每斤3元，4月份每斤 3.2 元，6 月份達到每斤 3.6元，8月初沖破 4 元一斤，最高時達到每斤 4.6 元。現在姜價有所回落，但仍維持在 3.8元左右的較高價位。

　　到底是什么原因導致姜價上漲？難道真的是“豆你玩”、“蒜你狠”之后，又出現了“姜你軍”？記者在“中國姜蒜之鄉(xiāng)”安丘進行了探訪。

　　8月 30日，天剛放亮，記者趕到安丘姜蒜批發(fā)市場。此時，這個全國最大的姜蒜批發(fā)市場已是人聲鼎沸，交易繁忙。

　　“今天的姜多少錢一斤？”記者問剛剛賣完姜的安丘市興安街道探柳莊村姜農陳強。

　　“三塊八。這個價已經好幾天了，基本穩(wěn)住了。”陳強回答。

　　陳強賣的是儲存在姜窖里的黃姜，去年他種了2 畝大姜，畝產 4500 公斤，去掉成本，一畝姜純收入 1.5萬元。

　　一個月前，安丘姜蒜批發(fā)市場上的姜曾經出現過每斤 4.6元的高價，不過很快就開始下滑，近幾天姜價基本穩(wěn)定在每斤3.8元。與年初每斤 3 元的價格相比，在姜農看來仍算高價。

　　眾口說姜價

　　見有記者采訪，許多姜農、姜商圍過來，你一言我一語，講出了各自對今年姜價高的看法。

　　有的說，姜價高是因為國內外市場轉好，需求量大。記者了解到，安丘有“中國蔬菜出口第一縣”之譽，依托當地200多家從事大姜加工的農業(yè)龍頭企業(yè)，每年有 15 萬噸大姜加工成姜塊、姜粉、姜泥、姜絲等產品，出口到日本、 韓國、北美、歐盟等 40 多個國家和地區(qū)。今年上半年，國外市場形勢較好，安丘大姜等農產品出口創(chuàng)匯同比增長 32% 。而國內市場也一直比較穩(wěn)定，安丘姜蒜批發(fā)市場每天有 2000多噸大姜銷往全國各地。

　　也有姜農認為，姜價高是去年大姜產量低、儲量小造成的。受天氣干旱影響，去年安丘大姜減產 10% 左右。今年新姜尚未上市，目前市場上所銷售的姜大多是去年儲存的姜，供量少，價格自然就稍高些。再就是今年南方大姜產地水患嚴重，產量肯定下降。受這種預期影響，姜農惜售或提高售價也很自然。

　　姜農投入增加也是當地姜價上漲的因素之一。為突破技術壁壘，安丘市制定了《出口大姜生產良好農業(yè)操作規(guī)范》，從播種、施肥、病蟲害防治，一直到窖藏保鮮，都實行無公害標準。“大姜的生產成本增加了許多，一畝姜的投資從原先的四五千元上升到近萬元。”姜農陳強說。他用氯化苦替代甲基溴給姜地消毒，并在葉蛾和姜螟等大姜害蟲產卵前，給姜地罩上防蟲“蚊帳”，2畝姜比過去多投入1萬元。投入多了，大姜品質提高了，賣價也跟著上漲。目前，安丘市已建起無公害大姜基地 10 多萬畝，其中通過認證的有機基地和綠色基地4萬多畝。

　　價值規(guī)律在起作用

　　安丘市農業(yè)局副局長楊春強說，從一個較長時期來看，目前的姜價屬于正常波動，1996年生姜曾達到每斤 12.5元的高價，此后一路下跌，到了2元以下。2004年又漲至每斤 5 元， 2006 年則跌到了每斤 0.4元。今年姜價最高時沖到 4.6元，現在略有回落。在他看來，姜價漲落主要受供求量影響，當前價格的小幅回落與姜農看到前段時間姜價高而紛紛出手有關。

　　那么，到底有沒有炒家的因素呢？安丘姜蒜批發(fā)市場內一個洗姜廠的老板陳鎮(zhèn)肯定地說：“不可能！因為大姜市場幾乎沒有人能壟斷。”安丘姜蒜批發(fā)市場管理處副主任馬德成說：“個別人可能想炒大姜，但很快就發(fā)現根本無法炒，因為大姜產量高，易儲存。大姜在窖內的儲存時間可長達 3 年，姜農會在一年四季的各個時間段擇機出手，姜農在價格上有一定的話語權�，F在離新姜上市還有兩個月左右，每年七八月份本來就是生姜青黃不接的時候，價格高點不足為怪。 ”

　　種姜有風險，但也不是沒有規(guī)律。楊春強說：“生姜價格有貴三年賤三年之說，價格圍繞價值上下波動，這是一個基本規(guī)律。”他認為，安丘姜農經過多年的歷練，思想上已經較為成熟。 俗話說，有利無利常在行。 大姜年年種，今后應著力提高大姜品質。