在市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)的疑似假八角（上）和真八角外觀上有不同
9月23日早上，市民周先生撥打本報(bào)熱線反映，近日，他在早市上買(mǎi)了一些八角茴香，但回去之后仔細(xì)查看了一下，發(fā)現(xiàn)很多八角茴香都不是八個(gè)角，有的九個(gè)角、十個(gè)角甚至十多個(gè)角，于是懷疑買(mǎi)到了假貨。
A 市民：買(mǎi)的八角不是八個(gè)角
據(jù)周先生反映，他是在某早市買(mǎi)的八角，拿回家后發(fā)現(xiàn)了很多不是八個(gè)角。“其實(shí)在這之前，我就發(fā)現(xiàn)過(guò)這個(gè)現(xiàn)象了，有一次我還專(zhuān)門(mén)去藥房買(mǎi)過(guò)，因?yàn)榘私羌仁钦{(diào)料又是藥材，但我卻發(fā)現(xiàn)，從藥店買(mǎi)回去的八角也不都是八個(gè)角。以前，我就聽(tīng)朋友講過(guò)，八角是八個(gè)角的，如果是九個(gè)角、十個(gè)角甚至十多個(gè)角肯定都是假的。”
那么市場(chǎng)上的情況又是怎樣呢？9月25日，記者來(lái)到多個(gè)銷(xiāo)售八角的地點(diǎn)進(jìn)行了走訪調(diào)查。
B 市場(chǎng)：店主說(shuō)八角不一定八個(gè)角
在撫順路蔬菜副食品批發(fā)市場(chǎng)，記者在多個(gè)調(diào)味店里查看了八角的情況。在其中一家店里，記者隨手抓了一把，手里的七八個(gè)八角就有兩個(gè)明顯不是八個(gè)角，分別是七個(gè)和十個(gè)，還有幾個(gè)因?yàn)槠茡p看不出來(lái)幾個(gè)角。
“八角都從哪批發(fā)來(lái)的？”記者問(wèn)其中一家店主。“八角生在南方，北方?jīng)]有。”“為什么有的八個(gè)角，有的十多個(gè)角？”“八角也不一定八個(gè)角，正常。”店主告訴記者。
隨后，記者在某個(gè)店里買(mǎi)了一兩多點(diǎn)的八角，回去之后記者發(fā)現(xiàn)，其中有十多個(gè)不是八個(gè)角，有的九個(gè)角，有的十個(gè)角甚至是十一個(gè)角。從外觀上看，這些不是八個(gè)角的八角與真正的八角相比，除了角多出幾個(gè)外，每個(gè)角還大小不一，而且表面粗糙。
C 專(zhuān)家：購(gòu)買(mǎi)時(shí)可從外觀和口味來(lái)判斷
那么這些不是八個(gè)角的八角到底是不是假的呢？9月25日下午，記者咨詢(xún)了四方康樂(lè)豐診所的祝大中大夫，他告訴記者，“真正的八角不一定就是八個(gè)角。但我以前在青島早市上的確發(fā)現(xiàn)過(guò)摻假的八角。”因?yàn)榘私侵饕L(zhǎng)在南方，記者又聯(lián)系了湖南中醫(yī)藥大學(xué)的藥劑學(xué)教授劉向前，他告訴記者，“摻假的八角里面可能混有莽草果、紅茴香等同科植物，這些都對(duì)人體有害。”
那么消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)八角的時(shí)候怎么才能鑒別出真假呢？祝大夫告訴記者，市民購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以從外觀和口味兩點(diǎn)來(lái)比較一下。從外形上看，真正的八角呈褐棕色，角瓣整齊且往往都是半開(kāi)不開(kāi)的，露出里面的種子來(lái)。假八角往往色澤淺黃，角瓣不整齊，角的尖端帶鉤。還有一個(gè)方法是從味道上鑒別，正宗的八角味道辛辣，香味足，但不會(huì)麻嘴；假八角滋味淡，有一股類(lèi)似柚葉、樟腦、松針的氣味，有麻舌感。
相關(guān)鏈接：假八角是什么東西？
八角又名大料、八角茴香，八角的同科同屬不同種植物的果實(shí)統(tǒng)稱(chēng)為假八角。假八角茴香含有毒物質(zhì)，食用后會(huì)引起中毒。常見(jiàn)的假八角茴香有紅茴香、地楓皮和大八角。
紅茴香果實(shí)整體瘦小，呈紅棕色或紅褐色，單瓣果實(shí)前端尖而向上彎曲，氣味弱而特殊，味道酸而略甜；地楓皮呈紅色或紅棕色，果皮整體瘦薄，單瓣果實(shí)前端長(zhǎng)而漸尖，并向內(nèi)彎曲成倒鉤狀，像鳥(niǎo)嘴樣，香氣微弱而呈松脂味，有麻舌感；大八香呈棕灰色或灰褐色，果皮皮薄，單瓣果實(shí)的前端長(zhǎng)而漸尖、略彎曲，氣味弱而特殊，滋味淡，有麻舌感。
相關(guān)閱讀