居高不下的大蒜價(jià)格在近期開始震蕩向下調(diào)整，—斤大蒜最多的下跌了4元錢，這讓大蒜儲存商心里充滿了憂慮。昨天，在“世界蒜鄉(xiāng)”金鄉(xiāng)，有蒜商對記者直言，現(xiàn)在蒜商們已經(jīng)聽不得—個(gè)“跌”字，經(jīng)不起—個(gè)“掉”字。

　　蒜農(nóng)今年掙著錢了

　　16日的金鄉(xiāng)，陽光還算不錯(cuò)。通往南店子大蒜交易市場的路上不見了一眼望不到頭的蒜車。三五成群的人聚在這條路上，他們是來打工的。大蒜的收購季已經(jīng)結(jié)束了，蒜市成為人才市場。新蒜苗又在田里現(xiàn)出了勃勃的生機(jī)，它們寄托著蒜農(nóng)來年的希望。

　　16日下午5點(diǎn)，在金鄉(xiāng)縣南店子大蒜現(xiàn)貨交易大廳，楊桂華經(jīng)理說，今年蒜農(nóng)實(shí)實(shí)在在掙錢了。“7月底8月初，農(nóng)民手里的蒜基本上就都入庫了，現(xiàn)在，農(nóng)民手里根本就沒有蒜，都在蒜商手里，所以，這一輪的行情下跌，對蒜農(nóng)沒什么影響，但對他們的心理預(yù)期會產(chǎn)生影響。”

　　在交易大廳里，一位不愿透露姓名的蒜商湊了上來。“這話不假，今年有蒜農(nóng)種了十幾畝蒜，收入十萬元，比縣里上班拿工資的人強(qiáng)多了。”

　　不少蒜商開始賠本

　　正說著，有蒜商拿著一份蒜片樣品來到交易大廳，請楊桂華登記。“我急等用錢，如果有人要，請優(yōu)先賣我們的吧。”來客請求道。

　　“這樣的蒜片，八九月份一噸能賣一萬五六千元，現(xiàn)在最高也就一萬二了。9月初，五個(gè)瓣的蒜最高時(shí)能賣6.6元/斤，從9月底開始小幅回落，到10月底，降價(jià)幅度開始加大，現(xiàn)在，同等規(guī)格的蒜只能賣5.3元了，掉了一元多錢。”楊桂華很理解來客的心情。

　　楊桂華說，今年大蒜收購有個(gè)特點(diǎn)，價(jià)格參差不齊，從3元-6.5元不等，以現(xiàn)在5.3元的銷售價(jià)格計(jì)算，有不少蒜商就賠錢了，還有很多掙扎在虧損和保本的邊緣。

　　“在金鄉(xiāng)，儲存500噸算一個(gè)中等戶，大蒜價(jià)格每斤波動1分錢，這個(gè)中等戶就要掙或賠一萬，現(xiàn)在降了1元多，那就要少掙100多萬。大蒜被稱為‘白老虎’，絕不是徒有虛名。”

　　元旦前價(jià)格以穩(wěn)為主

　　雖然降價(jià)是蒜商們不愿看到的，但他們都承認(rèn)，降不降價(jià)，市場說了算。

　　楊桂華說，“去年蒜價(jià)高，對今年的價(jià)格產(chǎn)生了一定的影響。但說來說去，還是供求關(guān)系決定，大蒜價(jià)格高抑制了國內(nèi)外需求，必然要拉低蒜價(jià)�，F(xiàn)在北京、上海等一線城市大蒜的走貨量波動不明顯，二、三線城市已經(jīng)很明顯了。南方城市的需求量減少了10%左右，北方城市的需求量減少了20%左右。在國際上，由于價(jià)格優(yōu)勢縮減了，出口也少了。再加上南美等大蒜產(chǎn)區(qū)跟我們正相反，我們種他們收，我們收他們種，所以今年我們的高價(jià)刺激了他們的種植，對國際大蒜價(jià)格預(yù)期也產(chǎn)生了一定的影響。”

　　楊桂華描述了一份詳細(xì)的蒜價(jià)起落圖:大蒜基本上一個(gè)月內(nèi)就被收起來，但入庫后的銷售期長達(dá)八個(gè)半月。所以，在短期的收購期，一時(shí)求大于供，無形中抬高了蒜價(jià)。但真正面對市場的時(shí)候，供求基本平衡了，價(jià)格就下來了。

　　“蒜價(jià)高刺激了蒜農(nóng)的積極性，他們今年大量種蒜，留了很多蒜種，蒜芯不能種，必須賣掉。這導(dǎo)致了今年的庫外蒜特別多，銷售時(shí)間長，沖擊了儲存蒜的價(jià)格。大蒜種植基本上都是從國慶節(jié)開始，10月份這一個(gè)月是庫外蒜集中銷售的時(shí)期，與蒜價(jià)的下行趨勢是一致的。”

　　“目前大蒜價(jià)格的回落是理性回歸。圣誕節(jié)和元旦是國際市場大蒜需求量較大的時(shí)期，春節(jié)是國內(nèi)需求較大的時(shí)期，11月、12月是大蒜銷售的黃金期，所以目前來看，大蒜價(jià)格將以穩(wěn)定為主，上漲的空間不大。”楊桂華說。