曲阜市食品藥品監(jiān)督管理局大力度開展餐飲服務食品安全示范街、示范店創(chuàng)建活動，取得了豐碩成果。近日，曲阜市鼓樓大街被評為2012年度濟寧曲阜市餐飲服務食品安全示范街，闕里賓舍、銘座杏壇賓館有限公司等7家餐飲服務單位被評為2012年度濟寧曲阜市餐飲服務食品安全示范店。
　　餐飲服務食品安全示范工程是國家食藥監(jiān)局和商務部聯合開展的一項重大工程，民心工程，為切實做好這項工作，近年來，該局采取多種措施，強力推動餐飲食品安全監(jiān)管上水平。一是明確監(jiān)管責任。在曲阜市委曲阜市政府的統一領導下，把加強餐飲服務食品安全監(jiān)管、防控安全事故作為重點，切實加強組織領導，嚴格落實工作責任，認真查找監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，制定切實可行的監(jiān)管方案并認真組織實施，確保中外游客和人民群眾飲食安全。二是狠抓專項整治。按照各項整治方案要求，對學校（含托幼機構）食堂、建筑工地食堂、農家樂、旅游景點餐飲單位進行重點檢查；深入開展餐飲服務環(huán)節(jié)肉品質量檢查以及違法添加非食用物質及濫用食品添加劑、“地溝油”、“餐飲具消毒”的整治。三是強化追根溯源。大力督促餐飲服務經營者落實食品安全管理及食品和食品原料查驗進貨、索證索票制度。四是扎實日常監(jiān)管。要求曲阜市所有餐飲單位食品從業(yè)人員上崗時必須持有健康合格證明；嚴格涼菜間管理，做到專人、專間、專消毒、專工具、專冷藏“五�！币�求；專人負責落實餐飲具及工用具清洗消毒登記工作，未經消毒或消毒不徹底的餐具不得供客人使用。下一步，該局將充分發(fā)揮示范街和示范店示范引領、帶動和輻射作用，進一步提升曲阜市餐飲服務食品安全水平，確保曲阜市群眾及游客兩會及春節(jié)期間飲食安全。(張兵)

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