1月30日晚,濟寧城區(qū)一酒店內,顧客走了,餐桌上還有很多菜沒有動過。

　　2月3日訊 "半份菜"倡議、"光盤"行動、拒絕使用一次性餐具……近日,全國各地掀起了一場聲勢浩大的"厲行節(jié)約　反對浪費"行動。這場自上而下的抵制浪費之風,在讓餐桌卸下沉重餐盤的同時,也提醒我們要去反思:到底是誰在助推"舌尖上的浪費"。

　　連日來,本報記者對濟寧市城區(qū)餐飲市場進行暗訪了解到,中央"八項規(guī)定""六項禁令"出臺后,雖然公款吃請之風得到遏制,但鋪張浪費現象仍普遍存在。有些宴請悄然轉到了內部餐廳,還有一些公務宴請"隱身埋名",宴請單位則成了一些酒樓的最大機密。

　　現狀>>　酒店訂單減少　甚至出現退單

　　中央"八項規(guī)定""六項禁令"出臺后,公款吃請之風得到遏制,一些酒店上座率明顯下降,不少訂單取消,有些酒店甚至不斷收到"退單"電話。

　　1月28日11時30分許,記者以某政府機關的名義預定員工聚餐,一家酒店的一位接待人員詫異了一下,"你們這樣的單位出來聚餐沒有問題嗎?這段時間查得挺緊的!"

　　"往年我們酒店承擔的一些年會等活動,今年大部分都取消了。"該酒店一客戶經理告訴記者,春節(jié)前的這段時間,是預定年終聚會、宴請的旺季,不過現在的預定情況并不理想。

　　"臨近春節(jié)了,我們酒店包間預定以家庭聚餐、同學聚會為主,黨政機關、企事業(yè)單位訂單少了很多。"圣地酒店的一位工作人員告訴記者。

　　在記者采訪的多家星級飯店中,工作人員均表示,自中央倡導厲行節(jié)約、反對鋪張浪費以來,很多事業(yè)單位例行的年會也紛紛取消。餐飲生意顯然已經沒有往年火爆,有的甚至有些冷清,節(jié)儉之風已經刮進"嘴"里。具體取消多少訂單,上座率下降多少,工作人員紛紛表示,"涉及酒店的商業(yè)機密,不方便透露"。

　　應對>>　酒店紛紛打出"保密牌"

　　酒店上座率降低,不少政府機關、事業(yè)單位的年終聚會取消。為了招攬生意,不少酒店給出"安全、保密"的承諾。

　　"單位員工聚餐不建議使用宴會廳。"一家酒店的客戶經理指著宴會廳說,因為宴會廳緊鄰二樓樓梯口,過往的人多也比較扎眼。"建議使用包間,比較安全。"該經理告訴記者,除自助餐外,進入包間都有專門的服務人員引導,并且每個包間都會安排固定的服務員。

　　"我們會做好保密工作,你可以以個人散客的名義預定,只需要填寫個人姓名和聯系方式。"運河賓館的一位工作人員告訴記者,即便有檢查的過來,預約信息顯示的也是個人預定。該工作人員還告訴記者,一些負責公務宴請的工作人員在預約時一般只留下自己的聯系方式,不再告知單位名稱等信息。"我們也不會特意去打聽是哪個單位的。"

　　價格>>　就餐標準依然上不封頂

　　包間個人標準較之宴會廳要高些,在一家星級酒店,包間個人標準從169元到300多元不等,"268元/人的,提供海參與牛仔骨,300多提供的是佛跳墻。"不過該工作人員提出中肯的建議,一般員工聚餐138元/人的標準就可以,領導包間預定169元/人的餐位即可,"169的可以為每位客人提供一份海參,看著很上檔次。"

　　圣地大廈的接待人員稱,包間標準規(guī)格可以具體商量,可以在168元/位的標準基礎上,往上加。"具體加多少,看顧客的要求。"

　　酒水的價位從178元每瓶到400多元不等,"我們酒店比較高檔的酒就是青花瓷,最貴的是400多,"一家酒店的客戶經理介紹說,一般公務宴會都點178元的白酒和198元的紅酒,"每個包間喝多少,這個不好說,至少要兩瓶吧。"記者采訪了解到,濟寧城區(qū)目前多數酒店允許自帶酒水,不過每瓶要收服務費,"帶一種酒收百分之十的服務費,白酒、紅酒都帶要收酒水服務費百分之二十。"