本報(bào)濟(jì)寧6月8日訊（記者 曾現(xiàn)金）“黃瓜炒雞蛋、芹菜炒肉絲……”這是8日濟(jì)寧育才中學(xué)學(xué)生午餐菜譜中的部分菜肴。這份菜譜在高考前三天就已報(bào)送到衛(wèi)生監(jiān)督部門進(jìn)行備案。不僅如此，在高考期間，濟(jì)寧市衛(wèi)生監(jiān)督部門還首次對(duì)學(xué)校食堂的飯菜制作過程進(jìn)行全程監(jiān)管。

　　“衛(wèi)生監(jiān)督員全程進(jìn)駐考點(diǎn)食堂，對(duì)原料采購(gòu)、菜品切配、餐具消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程監(jiān)督�！睗�(jì)寧市衛(wèi)生監(jiān)督所衛(wèi)監(jiān)二科科長(zhǎng)夏雁說，以芹菜炒肉絲為例，衛(wèi)生監(jiān)督員對(duì)工作人員購(gòu)置的芹菜質(zhì)量進(jìn)行把關(guān)，現(xiàn)場(chǎng)查看芹菜的新鮮度。在切配過程中，現(xiàn)場(chǎng)查看工作人員是否將生、熟食品離開盛放，避免生、熟食品產(chǎn)生交叉沾染。

　　濟(jì)寧市市中區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所副所長(zhǎng)李峰今年負(fù)責(zé)濟(jì)寧一中東校區(qū)考點(diǎn)的食品衛(wèi)生保障工作。李峰介紹說，切配過程中，工作人員需要將魚類、蔬菜等離開盛放，將成品和半成品分辨放在不同的容器內(nèi)，然后分批送進(jìn)成飯間，并在容器上加蓋防塵護(hù)罩等。為避免產(chǎn)生意外，在高考期間，學(xué)校食堂一般不供給海鮮食品和涼拌菜。同時(shí)，今年持續(xù)履行飯菜留樣制度，每樣飯菜留樣100克至200克密閉封存?zhèn)洳椤?

　　高考期間，濟(jì)寧市衛(wèi)生部門還關(guān)注學(xué)校食堂餐具消毒狀態(tài)。衛(wèi)生部門7日-8日已對(duì)濟(jì)寧一中東校區(qū)食堂、濟(jì)寧育才中學(xué)食堂的餐具進(jìn)行抽樣。李峰介紹，學(xué)校食堂的餐具采用高溫消毒，消毒程序符合請(qǐng)求。學(xué)校還配備消毒車、消毒柜等設(shè)施，經(jīng)過消毒的餐具存放在消毒柜里備用。