用料：

　　雞翅(中段)、孜然粉、香菜

　　做法：

　　1.雞翅洗凈，用刀尖劃開約兩厘米的口子(深度及雞肉)，以便入味及快熟。

　　2.適量醬油、鹽、白酒、白糖及少量生粉拌勻，腌半小時左右。

　　3.切姜絲、香菜末加入雞翅拌勻。

　　4.每10分鐘左右將雞翅翻轉(zhuǎn)，確保兩面都能充分入味。

　　5.油倒入鍋中燒熱，姜絲、蒜頭爆香后撈起扔掉。

　　6.火調(diào)小，將雞翅放入鍋中緩緩煎至金黃，翻轉(zhuǎn)煎另一面至金黃。

　　7.灑入幾滴酒，隨即蓋上鍋蓋捂幾秒。

　　8.加入水和剛才倒入腌過雞翅的汁液(淹過雞翅一半即可)，灑少量香菜末，加蓋。燒開后文火燜。

　　9.大約5分鐘后收汁后上碟。

　　10.在雞翅上灑少許孜然粉，放幾片香菜葉裝飾，完成。