美食材料：
紅莧菜，蒜，鹽，白糖
步驟：
1.紅莧菜去老梗擇成小段清洗干凈，用淡鹽水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水份。
2.蒜拍碎剁成小粒備用。
3.熱鍋上油，油熱后下蒜末炒香。
4.倒入瀝干水份的紅莧菜大火爆炒至變軟，調(diào)入少許白糖，適量鹽調(diào)味后即可起鍋。
PS：
1.炒素菜時(shí)加點(diǎn)白糖可提鮮。
2.炒的時(shí)候翻鍋要快，大火快炒。注意別炒久了炒老了，否則莧菜會變得爛軟軟。
3.莧菜炒出來的湯汁千萬別浪費(fèi)，像童年一樣拌米飯吧，或者，用它來做個(gè)紅色飯團(tuán)。
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