一輛早餐車配兩名工作人員，一位負(fù)責(zé)銷售，一位負(fù)責(zé)現(xiàn)場加工。 本報(bào)記者 王媛 攝
本報(bào)記者 林媛媛 殷亞楠
對(duì)很多市民來說，能吃一頓營養(yǎng)安全的早餐是件舒坦又實(shí)在的愿望。最近，濟(jì)南市再推放心早餐工程，通過跟多家企業(yè)合作，以早餐店和早餐車兩種方式，服務(wù)市民的早餐飯桌。
街頭：
吃上放心早餐
19日早7時(shí)許，家住甸柳莊的馮女士在金德利連鎖店給家人購買了早餐。“6個(gè)包子、3份稀飯、3個(gè)雞蛋，一共18元錢�！瘪T女士說，他們家的早餐幾乎都是在這里解決，要么來店里吃，要么買回家吃，圖的就是個(gè)放心�！艾F(xiàn)在吃飯都挺注意安全衛(wèi)生的，特別是媒體頻頻報(bào)道地溝油、添加劑，家里還有孩子，真怕吃到這些東西�！�
市民小李騎著電動(dòng)車上班途中，在解放路上的凡夫子快餐車購買了一個(gè)卷餅和一盒八寶粥。不到一分鐘，工作人員就已經(jīng)把早餐裝好�！斑@個(gè)車子特別衛(wèi)生，早飯都放在帶蓋的籠子里，工作人員穿得也干凈。”小李除了自己經(jīng)常在這兒買飯，有時(shí)還會(huì)捎給單位的同事。
濟(jì)南市商務(wù)局商貿(mào)服務(wù)處處長韓文江介紹說，這些連鎖店和快餐車都是濟(jì)南市推出的放心早餐工程項(xiàng)目�！按舜畏判脑绮凸こ讨饕峭ㄟ^跟建設(shè)企業(yè)合作，來改善市民的早餐質(zhì)量，目前已經(jīng)有金德利、超意興及凡夫子三家參與。”韓文江介紹說，目前項(xiàng)目已經(jīng)在濟(jì)南市設(shè)定幾十家早餐店和10輛早餐車作為放心早餐工程的服務(wù)點(diǎn)。
廚房：
把住安全源頭
“不管是連鎖店模式還是快餐車模式，保證食品安全的關(guān)鍵在于把住
食品源頭�！表n文江介紹說，此次濟(jì)南市推出的早餐工程一個(gè)很大的特點(diǎn)就是通過建設(shè)或者改造建設(shè)單位的中心廚房，來保證食品的安全性。
濟(jì)南凡夫子餐飲服務(wù)有限公司總經(jīng)理馬安豐介紹說，快餐車供應(yīng)的全部食品都是由凡夫子中心廚房集中生產(chǎn)的，決不允許外來食品出現(xiàn)在快餐車�！胺卜蜃又行膹N房從辦證、進(jìn)貨、到制作都受到相關(guān)部門的監(jiān)控，保證食材原料是安全衛(wèi)生的，這樣制作出來的早餐肯定是高質(zhì)量的早餐。”
“每天早晨5點(diǎn)鐘，我們開車去中心廚房裝配早餐，其中包括已經(jīng)制作好的早餐，還有一些早餐原料供現(xiàn)場制作�！痹绮蛙嚬ぷ魅藛T小陳告訴記者，凡夫子中心廚房是早餐車唯一的進(jìn)貨渠道，就連現(xiàn)場制作雞蛋餅的雞蛋和油也是由凡夫子統(tǒng)一提供的。
濟(jì)南市歷下區(qū)商務(wù)局副局長王詩虹告訴記者，作為區(qū)級(jí)商務(wù)局他們也承擔(dān)著監(jiān)測轄區(qū)內(nèi)早餐工程質(zhì)量的職責(zé)。“對(duì)建設(shè)單位的各種證件、采購渠道、工作人員，商務(wù)局會(huì)進(jìn)行定
時(shí)或不定時(shí)檢查，以確保食品源頭的安全性�！�
推廣：
服務(wù)送到小區(qū)口
19日在早餐車購買早餐的市民小李表示，現(xiàn)在能讓人放心吃早餐的地方還不夠多�！熬湍梦覀冃^(qū)來說，附近沒有一家早餐店，只能吃小攤，心里真是不放心。像這樣的早餐車，我一共就見過兩輛�！毙±钫J(rèn)為，便民早餐應(yīng)該輻射到絕大多數(shù)市民。
對(duì)此，韓文江表示，目前放心早餐工程還處于試運(yùn)行階段，以后將會(huì)進(jìn)一步推開，爭取服務(wù)濟(jì)南更多的小區(qū)和市民�！爸饕l(fā)展早餐店，早餐車作為補(bǔ)充，根據(jù)市場的需求，逐步擴(kuò)大�！�
“目前，我們公司只有10輛早餐車，全部集中在歷下區(qū)�！瘪R安豐表示，現(xiàn)在凡夫子正在積極準(zhǔn)備，計(jì)劃再在歷城區(qū)開設(shè)10輛快餐車�！澳壳俺醪接�(jì)劃，到年底會(huì)實(shí)現(xiàn)50輛快餐車覆蓋全市各區(qū)�！�
韓文江介紹說，本次放心早餐工程將在市場的合理競爭的基礎(chǔ)上，給予建設(shè)企業(yè)部分資金獎(jiǎng)勵(lì)，以此推動(dòng)早餐店和早餐車的進(jìn)一步發(fā)展。對(duì)于營業(yè)面積達(dá)到100m2以上的早餐店，將給予3萬元的獎(jiǎng)勵(lì)；150m2以上的早餐店，將給予5萬元的獎(jiǎng)勵(lì)；每輛快餐車給予2萬元的獎(jiǎng)勵(lì)。
“早餐工程的目標(biāo)是將快餐店和快餐車開進(jìn)小區(qū)，讓市民能方便地吃上安全、價(jià)格親民的早餐。”韓文江說。
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