昨天下午，市民王文彬又趕飯點兒去醫(yī)院給母親送飯了：西紅柿炒雞蛋和肉末黃瓜，再加一小碗排骨湯。剛入院時小王為母親訂了病號飯，但吃過幾頓后，老太太意見大了去了，沒辦法，小王一家只能天天跑腿兒送飯。“改送飯后，我媽的飯量都增加了�！�

　　住過醫(yī)院的人，多數(shù)恐怕對病號飯都沒有什么美好的回憶。其實，醫(yī)院一樣有“食神”，但他們做出來的菜首先要考慮是否符合營養(yǎng)師食譜，有利于病情控制，以便病人盡早康復。那么，病號飯除了考慮營養(yǎng)外，能不能兼顧口味呢？小王還建議，除了大鍋飯以外，醫(yī)院能否多增加一些“小炒”，滿足不同人的需求。對此，記者采訪了協(xié)和醫(yī)院營養(yǎng)科主任馬方。他告訴記者，很多慢性病患者吃的飯菜必須要少油、鹽、糖、肉等，少了這些調味品，飯菜的味道難免清淡，所以有些病人抱怨營養(yǎng)餐不好吃，這也是目前難以解決的問題，希望病人能夠理解。

　　不過，目前各醫(yī)院也正在研究，嘗試使用其他調味品替代油、鹽、糖等，比如用番茄沙司替代糖、醋，用橄欖油代替香油等等。此外，也鼓勵廚師創(chuàng)新出更賞心悅目的菜的造型，色澤搭配等，從視覺上吸引人，以“賣相”取勝來彌補口味上的不足，讓患者能增加食欲。

　　對于患者家屬提出增加“小炒”的建議，記者也采訪了多家醫(yī)院，不少醫(yī)院表示“有難度”，同時也不建議家屬放縱病人隨意飲食。院方表示，同樣是一種菜，但是由于病種不同，而且同一種病的病情輕重、并發(fā)癥、病人的飲食習慣也有所不同，所以一般醫(yī)院里從來沒有現(xiàn)成的菜譜供病人點菜，都是根據(jù)他們的病情臨時設計。每天需要多少熱量、多少脂肪、多少蛋白，這些會被營養(yǎng)師們轉化為多少雞蛋、多少豆腐、多少油脂，因此不建議家屬給患者隨意飲食，否則也會不利于病情康復。(記者 徐晶晶)